Класификация на кетъринга
Има три основни вида кетъринг с коктейлни хапки:
- приготвяне на храна и кетъринг,
- готвене на открито и кетъринг
- договор за готова храна.
Видове кетъринг по видове услуги:
1/Time catering (event catering) – обслужване на събитие (събитие): корпоративно парти, гала събитие, изложба, дилърска конференция. Този тип кетъринг предполага еднократно предоставяне на услуги, фокусирани върху събитието;
2/Кетъринг на място (договорно кетъринг) – обслужване на отдалечено поделение на клиента: доставка на ястия до офиса на корпоративен клиент. Този вид кетъринг предполага постоянна работа по договор;
3/Транспортен кетъринг – кетъринг за авиация, железопътен, морски. автомобилен транспорт, когато организира редовен транспорт на служители на фирми и потребители на транспортни услуги. Кетърингът включва доставка на продукти до мястото и часа на тръгване и (или) доставка на продукти по целия маршрут;
4/Кулинарен кетъринг (готварство) – производство и продажба „за изнасяне“ или с доставка до клиента на планираните кулинарни продукти. Доставката може да се извърши от отдел на кетъринг или отделна спедиторска компания.
Видове кетъринг по статут на потребител на услуги:
VIP-кетърингът е предоставянето на обслужване на високо ниво, предполагащо обслужване от висок клас и „гурме“ кухня. Често VIP-кетърингът е услуга за малка група или един клиент, която предвижда кетъринг извън обекта, използвайки най-модерните технологии за кетъринг;
Масовото хранене е услугата на масово събитие или голяма група потребители, използващи стандартизирани подходи и планиране на производството на храни.
Видове кетъринг на мястото на производство на храна
Кетъринг на място – предполага приготвяне на храна в производството, използване на основните производствени мощности, доставка и кетъринг услуги в хотели, конгресни центрове, конферентни зали и клубове;
Кетъринг извън помещенията – осигурява производство и обслужване на храни на място или на открито, използвайки мобилни технологии.
Класификация на кетъринга по тип клиент
- Офис кетъринг – кетъринг и коктейлни хапки за служители на компанията;
- B&B catering (нощувка със закуска) – кетъринг за малки хотели, мотели;
- Bar & buffet catering – организиране на бюфети с коктейлни хапки;
- Хотелски кетъринг – кетъринг за гости на хотела;
- Жилищно хранене – организация на кетъринг услуги за частни потребители;
- Кетъринг на строителни обекти (кетъринг на строителна площадка) – доставка на храна за строителни работници, доставка на продукти директно до строителни обекти);
- Социално хранене – кетъринг услуги за организации с нестопанска цел: приюти, болници, хранене за военнослужещи и служители на други структури;
- Кетъринг на събития – кетъринг за специални събития;
- Транспортно хранене.
Потопете се в магията на професионални кетъринг услуги Fiore di Catering. Ще останете очаровани и впечатлени!